生蚝怎么处理干净？生蚝蒸几分钟可以熟透？
2022-10-26 14:15:31|
来源：现代青年网 作者：
【生蚝怎么处理干净】
一、生蚝壳处理
在温水里放入盐和白醋(或者小苏打)，可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套，以免受伤。
二、生蚝内部处理
首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了。
很多朋友会问“是否需要割开肚子清理便便?”，根本不需要，生蚝的便便不在肚子里，而是隐藏在蚝肉侧面，只要把它挤出去即可。其实生蚝的便便清理与否不重要，不会影响健康和口感，当然为了满足心理需求也可以处理一下，很方便。
生蚝处理真的很简单，只要按上述方法浸泡一会儿，将外壳的污渍都泡软就能很容易的把外壳清洗干净。蚝肉也很好清洗，只要在流动水下不停的冲洗、搓揉即可。
【生蚝蒸几分钟可以熟透】
生蚝要蒸多长时间才能熟需要看做法才能决定。蒸开壳生蚝一般在热水中蒸5分钟左右，生蚝蛋白质含量高。生蚝开壳后受热快，可以蒸5分钟左右，新鲜度也高。如果是带壳蒸生蚝一般需要在热水中蒸8分钟左右，带壳生蚝具有良好的密封性能，生蚝壳的耐热性强，为了完整蒸熟生蚝，避免食用到细菌和寄生虫，蒸8分钟最佳。
